美味しい調味料・私が使っているものやおすすめの | 大野沙織：ささないはりで肩こり・腰痛知らず！心合いの風鍼灸院

こんにちは！心合いの風鍼灸院の大野沙織です＾＾いつもありがとうございます。

たまに調味料はどれを使っていますかと質問をいただきますので、まとめることにしました＾＾どれも味にうるさい（笑）私が、味噌ならこれ、醤油ならこれ！といったものをご紹介します。調味料も薬になるほど本当にいいものは健康に直結します。また、少量ですけど、毎日とるものですので、ご紹介するもの以外でもなるべく添加物が入っていない、有機栽培でなくてもいいので国産原料のものがあれば優先します。（塩はなかなか国産がない）ご自身のお気に入りの調味料で美味しく解毒スープを作ってみてくださいね＾＾！

天日塩は「マザーソルト」

天日塩ならなんでもいいでしょう？とよく、国産の実は天日塩じゃない塩を言ってくる方がいますが、天日塩じゃないんだな＾＾；と心の中で言っています。でも大きな声でいえませんね。製法でいうと完全に自然製法で乾燥も火もかけていない月のリズムで作られているのがマザーソルトです。日本でも稀に自然で作られた塩がありますが、１００g１万円もするようなものばかりなのでとてもじゃないけど買えません。マザーソルトは７５０gで１３００円くらいです。複数の料理人の方も美味しい！と使っていただいています。塩マニアの人ほどまろやかで美味しいと驚かれます＾＾普段調理をするときは百円ショップで購入した容器に入れて使っています。クリックしたら通販へいけます＾＾

醤油は「足立醸造」

確か、味噌と醤油のセットでふるさと納税で使ってから、味噌は辛かった＾＾；ので母に不評すぎたのですが＾＾；醤油は本当に美味しくて、１本使ってから別の醤油を試してもやっぱり忘れられないとなり、醤油ならここのこれ！となりました。たかが醤油、されど醤油でございまして、なんて表現したらいいんでしょうか、そのままでも舐めたくなる、おかしな醤油であります。醤油１滴入れる時でも、この醤油ではないものと、差が出ます。味わいが全然違ってきます。まろやかでなんともいえない、舐めてしばらく旨味をじーんと感じていたい、そんな美味しい醤油です。母が富山出身なのでトナミ醤油の甘口という甘めの醤油を母が職場の同僚みんなで取り寄せて使っていました。それも美味しかったけど、これも美味しいなあ。楽天で送料無料でお試しのものを見つけたのでリンク貼っておきます。

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味噌は「やさか味噌」

島根県で作られているようです、ここのお味噌はテレビで知って取り寄せたのですが、とにかくまろやかで優しくて、うわ〜〜〜〜美味しい〜〜〜！となった味噌です＾＾よく、手作りされる方はマザーソルトの味噌が過去1まろやかで美味しいと教えてくれるのですが、私は手作りできなかったので＾＾；、市販に頼っています。中でも、ここの合わせ味噌がちょうどいいです。辛口はちょっと辛いので合わせか、甘口が好きです。そして、白味噌は絶対にここです。味が全然違います。とにかく、優しい。なんともいえないエネルギーに包まれた商品だと思います。また、黒豆味噌というのがあって最高に美味なんですけど、ずっと売り切れてるんです苦笑。幻レベルなんで、もし在庫があったらお見逃しなくというかんじです。ほのかに香ばしさがありまろやか、味わいが深い、そんな美味しいお味噌です。正直、このお味噌を使うときはテンションが上がります。ちょうどこないだ味噌がなくなり、違うのを試しているので白味噌しか写真がないのですが、ふるさと納税のページもつけておきます＾＾

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黒酢はライフの「純玄米黒酢」

お酢も余計なものが入っていないものを使いますが、ほとんど黒酢しか使いません。余計なものを入れていないもので、手頃な値段で買えるライフスーパーのものを気に入って使っています。何度か試して高価なものも使いましたが、これじゃないとだめだというものに出会えていないので今はこれで良いと思っています＾＾とにかく疲れたらちょっとスープに入れてサンラータン風にしたりしますよ＾＾

お酒

お酒はお気に入りのメーカーはありませんがこれを使っています。ふるさと納税でいただいたものです＾＾確かにコクとまろみが出るのですが絶対これというわけではありません。

オリーブオイルは「ボスコのエクストラバージンオイル」

オリーブオイルのほとんどが偽物だという事を聞いて＾＾；、オリーブオイルのソムリエの方が一般のメーカーで買える手軽な値段のものがこれだと教えてくれたので使っています。もちろん、外国の高価なものも好きなので試した時期がありましたが（私は青いメロンのような味わいのものが好き）、１８歳の研修の頃に外食でフランスパンにつけたあのオリーブオイルは忘れられない味です。それを探しているのですがまだ出会えていません。日常使いはボスコでいいかなと思っています＾＾今年は高くなったのでふるさと納税でいただきました。やはり、ふるさとの中でもオイルは人気だったようです。

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カット昆布だしはライフの「北海道日高産切り出し昆布」

旨味成分がない食材でスープを作るときや味噌汁を作るときに使っています。はさみで小さくカットして入れています。レシピ本では昆布水を作ってご紹介しました、あれはだしでもいいし、そのまま飲んでもいいです＾＾

豆板醤は「ユウキ食品」

スーパーで裏面をみたときに一番シンプルな原料だったのでずっとこれです。たまに辛いスープを食べたいときに使いますが、ものすごく辛いので耳かき程度（笑）で十分です。

すりごまは「わだまんサイエンスさんの金つきたてごま」

たまに、Tサイトの催事できているのを見つけたときに必ず買います。催事ではつきたてのごまを入れてくれるのですが、もう香りがすごいことになっています笑。とにかく、このごまを食べてしまったら、他のいくらすごい高級なものだったとしても無理です。このごまを食べたくなります。なんでこんなに美味しいのか？！尋ねたところ、マザーソルトみたいに日本では湿気が多いのでいいものがないけど一番ごまに適した熱帯の産地で作っているごまだから香りが強いんですとのことでした。もちろん、黒ごまもこちらのものです。ごま油もあったり上品で美味でした。とにかく、食べていただきたいものです。HPをリンクしました、クリックしたらごまの会社のHPへいけます＾＾

以上が私のおすすめの調味料です。

あと、雑穀米が復活しまして、２３年から玄米の五部精米を食べていましたが、今はそこへ雑穀米を入れています。腎臓が悪い人は雑穀米もすごくいいですよ＾＾アマゾンで安いのをみつけたのですが、兄弟さまがライフの割高のものが美味しいというのでこちらになりました＾＾；

炊くとこんな感じで黒豆も入っているのがお気に入りです。

ちなみに、こちらも黒豆が入っているので安くておすすめです。クリックしたらアマゾンのページにいきます＾＾

あと、夏に飲むオレンジジュースとトマトジュースで一番美味しいのをご紹介します＾＾オレンジジュースは夏の疲れた時だけ飲みます。このオレンジジュースを飲んだら市販のものは飲めなくなります。舌がヒリヒリするのがわかるほどです。トマトジュースは今まで飲んだことがなかったのですが、ストレートで美味しいものを母に飲んでもらおうと探して２４年に買いました。これがものすごく美味しくて、嫌がった兄弟も毎日飲むほど苦笑。私は夏に１缶を３日に分けて炭酸と割って飲みました。不純物なしで本当に美味しいです。また来年も買いたいです。スーパーでも１本売りしていましたよ＾＾オレンジの方はふるさと納税で知りました＾＾ジュース関係は、毎日は腎臓に負担がかかるので私のように頻度を控えたり量を少なめで飲まれて楽しんでください＾＾